黑土豆、黑蒜、黑土猪、黑茄子……都见过或者吃过，黑番茄呢?番茄不是都是红色的吗?黑番茄难道是黑暗料理?错了，黑番茄是真的存在的!黑番茄，原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下黑番茄。

　　食材档案

　　名称：黑番茄

　　别称：紫番茄、黑圣女(黑珍珠)、黑马奶、黑皇后、黑金刚

　　性味：微寒，甘，酸

　　归经：肝，肺，胃

　　功效：清热解毒，凉血平肝，生津止渴

　　黑番茄(Black Tomato)原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食;还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂，对女性有滋阴护肾和美白肌肤、减肥瘦身作用。

黑番茄的品种

　　黑番茄品种分为：黑圣女(黑珍珠)、黑马奶、黑皇后、黑金刚等。

黑番茄的产地分布

　　黑番茄原产南美洲，我国的北京、甘肃、海南、湖南、湖北等地都有少量种植黑番茄，市场销售价在二十几元至百元左右不等。

黑番茄的营养价值

　　黑番茄，药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，营养价值高，味道非常甜，特别适合鲜食，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，及易被人体吸收。黑番茄富含β-胡萝卜素，番茄红素，维生素E，花青素，叶酸，钠，硒，磷，锌等。

　　经医学界证明常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇效果，对前列腺炎有良好疗效。黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应。适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴;经医学界证明黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。对女性有滋阴护肾，美白肌肤、减肥瘦身、防治女性癌症的作用。

　　黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应特抗癌。适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴。黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果,减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。

黑番茄的做法与吃法

　　黑番茄具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食;黑番茄的口味比普通番茄更纯正，更浓郁，更适合生吃或熬汤。

　　黑番茄的做法和普通番茄没有什么区别，可以番茄炒蛋，可以做汤，可以做沙拉生吃，可以做配菜等。